Welkom op de website van onze boerderij!
Melktap Jellum
Molketaap Jellum
Onze boerderij staat in Friesland, zo’n 5 kilometer van de hoofdstad Leeuwarden.
Waar voorheen de Middelsee was grazen nu onze koeien, soms vinden we nog een schelpje in de zeeklei wat ooit de zeebodem was. De boerderij staat met het voorhuis aan de Hegedyk, de voormalige zeedijk. Wanneer je vanuit Leeuwarden richting Sneek of Bolsward naar Jellum fietst of met de auto rijdt, zie je het melktaphuisje staan in onze voortuin.
Het melktaphuisje is een zelfbedieningswinkeltje waar we rauwe, dagverse melk van onze eigen koeien verkopen via een melktap. Ook kun je lekker van een boerenroomijsje uit ons miniwinkeltje genieten.
Kom je ook verse, duurzame, romige melk tappen?
Komst ek farske, duorsume, rjemmige molke taapjen?
Wanneer je onze melk koopt, koop je duurzame melk.
Door onze natuurlijk manier van boeren zorgen we voor een landschap met variatie en biodiversiteit. We hopen dat de mensen die langs onze landerijen fietsen en wandelen genieten van de koeien in de wei, de weidevogelgeluiden, wilde bloemen en dieren. Door onze melk te kopen stimuleer je deze manier van boeren.
Weinig kilometers aan de melk, het vervoer van boerderij naar zuivelfabriek en supermarkt is niet aan de orde.
Verpakkingsvrij, je tapt je melk in je eigen glazen herbruikbare fles of koopt die bij ons.
Er zitten meer voedingsstoffen in je glas melk. De verse melk is onbewerkt en vol van vetten, eiwitten en mineralen. Een beker verse melk bevat dus meer voedingsstoffen dan een beker bewerkte melk uit een pak.
En natuurlijk is verse melk de allerlekkerste! De romige smaak is een echte aanrader.
Wist jij dat de samenstelling van de melk veranderd wanneer onze koeien ander voer krijgen? In de zomer eten de koeien vers gras en in de winter krijgen ze gefermenteerd gras (kuil) en bijproducten. Proef jij het verschil?
Rauwe melk koken voor gebruik.
Te verkrijgen bij melktap Jellum
Te krijen by molketaap Jellum
Verse rauwe melk
Farske rauwe molke
Onze koeien zijn voornamelijk van het ras Montbelliarde, deze geven melk met een iets hoger vet- en eiwitpercentage. De percentages hangen van het (winter)voer en het weer af. Gemiddeld is het eiwitpercentage 3,50% en het vetpercentage 4,50 % De hogere percentages zorgen voor een romigere melk en vollere smaak dan de melk van de zwart bonte Frisian Holstein koeien welke je veel in Friesland ziet. De smaak hangt af van het voer wat de koeien krijgen. Wintermelk en zomermelk smaakt anders, proef jij het verschil?
Ijs en chocoladetruffels
Iis en sûkeladetruffels
IJs en chocoladetruffels gemaakt van de melk van onze eigen koeien. We hebben hiervoor een samenwerking met De IJstuin uit Dronrijp
Honing van de imker
Huning fan de imker
We houden zelf honingbijen op onze boerderij, de bijen vliegen in een straal van 3 kilometer rond onze boerderij. Ze halen nectar uit bomen en bloemen in de buurt. Ben je allergisch voor pollen? Door honing uit jouw buurt te eten wen je aan de nectar en pollen uit de buurt en kun je minder last van allergie krijgen. In mei en augustus zijn momenten om een deel van de honing uit de kasten te nemen. Houd ons nieuws in de gaten voor momenten waarop wij honing slingeren voor de verkoop. Zolang de voorraad strekt.
Boerderij
Buorkerij
Melktap
Molketaap
Natuur
Natoer
Recepten
Resepten
Wat kun je met rauwe melk doen in de keuken? Vind hier inspiratie en recepten voor onder andere yoghurt, golden milk, custardvla en leer rauwe melk verwerken in diverse recepten.
Openingstijden
Molketaap Jellum
Iedere dag van de week geopend
Van 1 april tot en met 30 september
08.00 – 21.30 uur
Van 1 oktober tot en met 31 maart
08.00 – 20.00 uur